広島県北部のスーパーでは「ワニ」の肉が売っている!?
2018年 11月 19日
本日2回目の更新です。
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NHKあさイチのおでかけLIVEで三次市の「ワニ」の刺身を放送してたので三次まで尾道道を走って買ってきた。
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「お刺身におすすめ」として販売されている「ワニ(生食用)」の姿が!
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といっても爬虫類のワニではない。
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実はこれ、「鮫(さめ)」の肉なんです。
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岡山・広島・鳥取・島根の山間地では昔からサメのことを「わに(ワニ)」と呼んでおり、郷土料理が今も伝わっている。
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最も盛んなのは広島県三次市で、「ワニバーガー」を提供する食品店もある。
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半解凍してルイベのようにしていただく
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醤油に加える薬味としてはおろしショウガが最も広く用いられている。
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